Pommes de terre farcies avec des cerveaux

1 portion


Les pommes de terre en pelure ne sont cuites qu'à moitié. Sous forme froide, il est nettoyé et coupé en deux, raclé et farci avec le mélange suivant : les cerveaux, nettoyés et lavés, salés, cuits dans du beurre avec un peu de persil vert. Une cuillère de craquelins est ajoutée
1. Les pommes de terre farcies sont empilées sur une feuille avec un peu d'huile végétale et d'eau. Mis dans un placard à vent pendant 20 minutes. Un peu de crème sauce est ajouté à la fin.