Pommes de terre frites aux prunes en roumain

1 portion


tremper les aubergines avec de l'eau bouillante, les couper en cercles, les mettre sous la presse pour que les verres soient humides. puis saler, saupoudrer de poivre, plonger dans la farine et faire frire des deux côtés sur l'huile végétale. éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cercles et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux côtés. tremper les prunes séchées, les laver dans quelques eaux. mettre tous les légumes dans une sauce aux oignons, les remplir de sel, de sucre, ajouter les verts d'aneth et de persil, mélanger et laisser bouillir - 1 - pendant 2 minutes.