Pommes de terre jeunes, cuites aux oignons

1 portion


Laver les pommes de terre pour éloigner les coquilles, mais ne pas les nettoyer, les mettre dans une casserole, les remplir d'eau, ajouter le sel et les cuire (pas jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes). dissoudre le beurre dans un centenaire, ajouter les verts de persil finement coupés, les oignons coupés en anneaux fins et faire chauffer à feu doux. piquer les pommes de terre, les couper en cercles épais, les répartir sur une couche d'oignon avec de l'huile, les saler et les poivrer au goût, ajouter un peu d'eau dans laquelle les pommes de terre ont été cuites, les fermer avec un couvercle et les cuire au four. Les 10 minutes avant l'encoche du centenaire du four, le couvercle est enlevé