Pomme de terre « sote » - en français
Cuire les pommes de terre non nettoyées dans de l'eau salée. Peler, couper en tasses, faire frire dans de l'huile très chauffée jusqu'à la formation d'une croûte dorée. Saler, saupoudrer de persil finement écorché et servir chaud.
pommes de terre - 1,2 kg, huile végétale - 200 g, herbes de persil au goût, sel au goût