Pommes de terre avec des copeaux

5 portions


Sélectionnez de gros tubercules de pommes de terre, épluchez-les, coupez les sommets, frottez-les sous forme de cylindres. Avec un couteau pointu et fin, couper de la surface du cylindre une fine et longue puce d'environ 1 à 1, 5 mm d'épaisseur, la puce obtenue est soigneusement enroulée sous la forme d'un nœud. Vous pouvez préparer les pommes de terre pour la friture et autrement : avec un couteau spécial, couper de longues spirales. Sécher les copeaux ou les spirales de pommes de terre et les plonger dans la graisse chauffée à 170 - 180 °. Enlever les pommes de terre prêtes à l'emploi à l'aide d'une grille ou d'une passoire, laisser égoutter la graisse, saler et servir comme plat indépendant ou comme garniture