Pommes de terre cuites à la vapeur

1 portion


Dans une casserole avec un filet d'insertion, verser de l'eau en une quantité telle qu'elle n'atteint pas environ cinq centimètres jusqu'au fond du récipient en treillis ou en filet où se trouve le produit. Mettre les pommes de terre entières pelées ou coupées en parties 2-3, saupoudrer légèrement de sel fin et fermer étroitement avec un couvercle, mettre sur le feu fort. Une fois que l'eau a bouilli, réduire le chauffage et poursuivre la cuisson à ébullition faible. Les pommes de terre sont cuites pendant environ 25-30 minutes. Les pommes de terre cuites à la vapeur sont particulièrement bonnes pour la cuisson de la purée de pommes de terre et de la chaudière. Mieux vaut cuire les pommes de terre toujours à la vapeur.