Pommes de terre cuites à la vapeur avec de l'huile de hareng

1 portion


cuire à la vapeur les tubercules pelés de la même taille. tremper le filet de hareng purifié sur le 2 - 3 heures dans l'eau froide, puis le faire passer deux fois à travers le hachoir à viande, le mélanger avec du beurre légèrement adouci, le mettre bien, donner la forme souhaitée, refroidir et saupoudrer de verdure hachée