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Pommes de terre ragoûtées avec aubergines et courgettes

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / De légumes

6 portions
1 heures 20 min votre 1 heure

Une magnifique sauce végétale de pommes de terre avec des aubergines et des courgettes peut être servie à la viande ou comme un plat indépendant.

Pommes de terre - 5-8 pcs., Aubergine - 1 pcs., Courgettes - 1 pc, Tomates - 4 pc, Huile végétale - 5-6 cuillères, Pâte de tomate - 1 cuillère, Oignon - 2-3 pcs., Carottes - 1 pcs., Racine de persil - 1 pcs., Sel - 1,5 cuillères, Poivre noir moulu - 0,5 cuillères, Feuille de laurier - 1 pcs., Ail - 3-4 dents, Vert de persil ou d'aneth - 0,5 faisceaux

Préparer les produits pour faire des pommes de terre avec des aubergines et des courgettes.

Comment préparer un ragoût de pommes de terre ragoûtées avec des aubergines et des courgettes : Laver les pommes de terre, éplucher, couper en morceaux.

Laver les courgettes et les couper en morceaux.

Laver les aubergines et les couper en morceaux.

Ensuite, faire frire les pommes de terre, les aubergines et les courgettes séparément jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Chauffer d'abord 3 cuillère d'huile végétale et faire frire, en remuant, sur un feu intense d'aubergine (3-4 minutes). Mettre dans un casan ou une casserole.

Ensuite, chauffer 1 une cuillère d'huile végétale, faire frire, remuer, courgettes (3-6 minutes). Je le transfère aussi au kazan.

Chauffer 2 une cuillère d'huile végétale, faire frire, remuer, les pommes de terre (8 minutes). Je le transfère au kazan.

Éplucher les oignons et les couper finement.

Dans une casserole, chauffer 1 cuillère d'huile. Faire frire l'oignon jusqu'à transparence (5 minutes à feu moyen).

Peler les carottes et le persil, les laver et les couper en fines tasses.

Faire cuire la sauce. C'est pour ça que les tomates se moquent.

Ajouter la pâte de tomate, le sel et le poivre.

Mettre les pommes de terre et les courgettes avec les aubergines dans le centenaire.

Remplir de sauce tomate, ajouter les oignons sautés, les carottes coupées en fines plaques, le persil.

Ajouter le sel, la feuille de laurier, le poivre et faire mijoter les pommes de terre avec les aubergines et les courgettes à feu doux 15-20 min.

Éplucher et moudre l'ail.

Éteindre la cellule. Assaisonner avec de l'ail.

Servir à la table, mettre dans l'assiette des pommes de terre, des aubergines à ragoût avec des courgettes, verser la sauce dans laquelle les légumes ont été cuits (pré-assaisonner avec de l'ail), saupoudrer d'herbes. Tu peux poser des tomates rouges sur le côté.