Purée de pommes de terre

1 portion


éplucher, rincer, cuire et sécher à feu doux. sans laisser refroidir la pomme de terre, essuyer à travers le tamis ou l'écraser avec du piment de bois, ajouter le beurre, le sel et, en remuant progressivement, verser le lait chaud, puis bien fouetter la purée de pommes de terre. la purée de pommes de terre prête à l'emploi peut être servie comme plat indépendant ou en garniture