Purée de pommes de terre avec œufs brouillés

1 portion


cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau salée, les mettre sur une passoire, les essuyer à travers un tamis, ajouter un peu d'huile, de sel et les mélanger, en ajoutant progressivement le lait chaud. Mettre la purée (dense moyenne) sur une casserole graissée au beurre, égaler, saupoudrer de fromage râpé ou de casseroles, arroser le beurre et cuire dans un placard à parfum jusqu'à ce que la croûte rousse forme. Ensuite, à la surface des pommes de terre cuites avec une cuillère, faites des dépressions en fonction du nombre d'œufs pris et libérez dans chaque dépréciation un œuf cru entier, puis remettez la casserole sur la 2 - 3 minutes dans un placard à vent chaud. Servir les oeufs sur une table dans une casserole.