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Boulettes de pommes de terre grillées en géorgien
1 portion
cuire les pommes de terre pelées à la vapeur ou dans une très petite quantité d'eau, bruler à chaud et fouetter de manière à obtenir une masse monotone sans grumeaux. ajouter ensuite les œufs crus, sautés sur de l'huile végétale, les oignons finement coupés, les noix taisées, les graines de kindza et l'ail, puis saler, mélanger soigneusement et glisser immédiatement les boulettes sous forme de boules de noix. cuire les boulettes ainsi préparées dans de la farine ou de la chapelure et les faire frire de tous les côtés dans une casserole chauffée au beurre. lorsque les boulettes sont prêtes, les poser sur un plat, les remplir de beurre, saupoudrer d'herbes de persil ou d'aneth.
cuire les pommes de terre pelées à la vapeur ou dans une très petite quantité d'eau, bruler à chaud et fouetter de manière à obtenir une masse monotone sans grumeaux. ajouter ensuite les œufs crus, sautés sur de l'huile végétale, les oignons finement coupés, les noix taisées, les graines de kindza et l'ail, puis saler, mélanger soigneusement et glisser immédiatement les boulettes sous forme de boules de noix. cuire les boulettes ainsi préparées dans de la farine ou de la chapelure et les faire frire de tous les côtés dans une casserole chauffée au beurre. lorsque les boulettes sont prêtes, les poser sur un plat, les remplir de beurre, saupoudrer d'herbes de persil ou d'aneth.
les pommes de terre - 800 g, les oignons - 100 g, les œufs - 2 pcs, la noix - 0,5 tasse, l'ail - 1-2 dolks, la coriace - 1 cuillère, l'huile végétale - 2-3 cuillères, les miettes moulues au goût, le sel au goût
