Griffes de pommes de terre

1 portion


Laver les pommes de terre et, sans les éplucher, les cuire dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Ensuite, retirer, refroidir, nettoyer et couper en deux. Chauffer le bouillon. Couper la saucisse en morceaux, la mettre dans un bouillon bouillant, la faire cuire à feu doux pendant 10 minutes et l'enlever avec du bruit. Peler les poivrons des graines et les saler. Couper le caillou en cubes, le mettre dans une casserole et le réchauffer. Puis ajouter les oignons finement coupés, les poivrons, les pommes de terre, la saucisse, saler, poivrer et faire frire. Avant de servir à la table, saupoudrer de persil vert haché.