Kletzka de pommes de terre en florentin

1 portion


éplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, comme pour la purée. égoutter l'eau, essuyer les pommes de terre à travers un tamis. mélanger la masse de pommes de terre avec la farine, ajouter les œufs crus et saler au goût. à partir de la masse préparée, diviser les klecks sous forme de noix, paniquer dans la farine et serrer la main contre la râpe dans la direction du bas vers le haut pour donner à la klecka la forme de la coquille. Mettre les pâtes dans l'eau bouillante salée, comme les pâtes, et cuire pendant 10 - 15 minutes. Retirer du feu, le mettre sur un tamis, le mettre dans du beurre chauffé, sans le mélanger pour que les claques gardent leur forme. Mettre sur une plaque de cuisson ou une poêle réfractaire, remplir de sauce tomate, saupoudrer de cachkaval râpé et cuire au four pendant 10 - 15 minutes dans un placard à griller. Servir comme un snack chaud.