Boules de pommes de terre en chechaski

1 portion


éplucher les pommes de terre crues, les laver et les moudre rapidement (afin de ne pas les assombrir) sur une râpe. ensuite, presser légèrement le jus et le mettre dans la vaisselle dans la masse de pommes de terre, saupoudrer la farine de blé tamisée, mettre les œufs, le sel et mélanger soigneusement. la masse obtenue est divisée en tortillas rondes, au milieu de chaque mettre de la viande hachée. Pour la préparation du lard de porc haché (ou épi) couper en petits cubes, ajouter les oignons finement coupés, le poivre noir moulu, le sel et bien mélanger. Envelopper les bords des tortillas pour obtenir des boules. ils doivent être cuits 15 - 20 minutes dans de l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier. les produits prêts à être mis sur un tamis, laisser égoutter de l'eau et le mettre dans un placard à vent ou le faire frire sur de l'huile.