Keftedes de pommes de terre

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de la même taille. Verser de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête. Égoutter l'eau, refroidir les pommes de terre. Peler les tomates de la peau, les couper en 4 parties, enlever les graines, couper finement la pulpe. Ajouter les tomates, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le persil, l'oignon batun et la farine, bruler, mélanger. Sur le lieu de travail, saupoudrer de farine, rouler le saucisson du mélange de pommes de terre, le couper en 8 parties et dérouler les tortillas d'épaisseur 1 voirFaire frire les tortillas de pommes de terre sur de l'huile chauffée pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Servir chaud, saupoudrer d'oignons verts coupés et décorer avec des brindilles d'aneth.