Omelette de pommes de terre en espagnol

4 portions


Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Éplucher les oignons et les couper en paille. Laver le poivre sucré, le nettoyer des graines et des cloisons et le couper en paille. Dans une casserole, chauffer l'huile, éteindre les oignons, ajouter les pommes de terre, faire frire et ajouter le poivre et l'ail, saler, saupoudrer de poivre et de paprika. Ajouter les saucisses coupées et les olives, faire frire. Battre les œufs avec de l'eau minérale, ajouter les épices et verser dans la poêle. Lorsque l'omelette durcit, enlevez-la soigneusement sur le couvercle de la casserole et renversez-la sur le dos de la casserole. Faire frire, saupoudrer d'oignons verts et servir,