Kletsky en tallinn

1 portion


Mélanger la farine avec les œufs, saler et ajouter de l'eau, mélanger la pâte sur la planche. Il faut qu'il soit élastique, élastique, mais pas cool. Après avoir laissé tomber, nous le déroulons dans une feuille de 2 mm d'épaisseur. Ensuite, nous séparons les morceaux irréguliers de 2 à 3 cm de lui, en veillant à ce qu'ils ne se collent pas, en les variant dans de l'eau bouillante salée, en les pliant sur une passoire, en les rinçant à l'eau froide, en les plaçant dans un centenaire avec de la graisse chaude et en les chauffant quelques minutes. En servant à la table, saupoudrer de fromage cottage essuyé avec du cumin, arroser avec de la crème aigre froide, décorer avec des peaux de sale coupées en cubes.