Enveloppes avec oeufs

4 portions


Préparer la pâte, comme sur les boulettes, la dérouler en fine couche, la couper avec un verre de tasse, la plier deux fois et la pincer pour former une enveloppe en forme de croissant. Dans chacune de ces enveloppes, verser 1 cuillère à soupe d'oeuf cru, plonger dans l'eau salée et faire bouillir. Une fois que les enveloppes sont apparues, les cuire encore 2 - 3 minutes, puis les poser sur un plat et les servir à la table. Pour la farce, il faut casser les œufs, saler, mettre du saindoux kurde finement haché ou du beurre fondu chauffé, mélanger.