Tortillas de pommes de terre

1 portion


Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre chauffé et le lait aux pommes de terre essuyées. tout est bien mélangé, puis, en continuant à remuer, introduire soigneusement les protéines tombées dans la mousse épaisse. mettre la masse obtenue sur une table saupoudrée de farine, la séparer avec une tortilla de 1 cm d'épaisseur et la faire frire rapidement dans l'huile. jusqu'à ce que les tortillas soient prêtes à être amenées dans le placard à vent.