Lobio en gurien

1 portion


Les haricots secs sont saupoudrés, rincés à l'eau froide et variés pendant 3-4 heures. Nous coupons finement les oignons, les verts (cornichons, persil, aneth), les noix et l'ail. Les haricots sont assaisonnés avec du poivre rouge et du sel, mélangés avec des verts, des oignons et des noix, bouillir encore 2-3 min et refroidir. Nous servons le lobio dans des coupes en céramique.