Pommes de terre bouillies avec sauce aux noix

1 portion


éplucher les pommes de terre, les laver et les faire bouillir dans de l'eau salée (mais pas bouillir), égoutter la décoction, verser la sauce aux noix. préparation de la sauce aux noix : éplucher les noix de la coquille, les essuyer à travers un tamis ou les laisser passer à travers un hachoir à viande avec une fine grille. Mouiller la pâte de pain blanc dans le lait, la presser, l'essuyer à travers le tamis, la combiner avec les noix, ajouter un peu de sel, de l'ail perdu, la mélanger, la transférer dans la céramique et, en y injectant de l'huile végétale fine, fouetter jusqu'à ce que. jusqu'à ce qu'une masse luxuriante se forme. puis ajouter un peu d'acide citrique ou de vinaigre de table et bien mélanger. mettre les pommes de terre dans les assiettes, verser la sauce aux noix et saupoudrer avec les verts de persil et d'aneth