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Choux de pékin ragoût dans le lait
De différentes variétés de choux, le chou le plus sucré et le plus doux est le chou de Pékin. Les recettes pour la préparation du chou de Pékin sont très variées - des sandwichs et des salades aux bordels et aux pigeons. Une autre façon de faire du chou salade sain et délicieux remplira de nombreuses recettes - le chou de Pékin, cuit dans une sauce au lait avec du vin.
choux de Pékin, mois1 kochan moyen, oignon vert - 4 pcs, ail - 1 gousse, beurre d'arachide (liquide) 3 cuillères, ou huile de maïs - 3 cuillères, bouillon de poulet - 125 ml, vin de riz - 125 ml, ou sherry sec 125 ml, amidon de maïs - 1 cuillère, lait - 125 ml, huile de sésame - 1 cuillère, épingle au goût, ou persil vert au goût
Nettoyer le chou, le laver et le sécher. Diviser le chou kochan en petits morceaux. Couper la partie blanche de l'oignon finement, la partie verte - couper en bagues. Coupez finement l'ail. Chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Éteindre légèrement la partie blanche de l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le chou. Faire frire en remuant pendant 1-2 minutes. Ajouter ensuite le bouillon de poulet. Saler, poivrer, ajouter le vin et laisser mijoter sous le couvercle encore 5 minutes. Dissoudre l'amidon de maïs dans le lait et ajouter à la sauce. Si vous le souhaitez, saupoudrer le chou avec de l'huile de sésame, ajouter des boucles d'oignons verts et saupoudrer de coriandre ou de persil coupés dans les verts. Servir le chou chaud comme garniture à tous les plats de viande rôtie. Le chou de Pékin peut être un excellent deuxième plat si cette recette est complétée par des crabes ou du jambon en tranches.
