Poivrons farcis de légumes

1 portion


oignons pelés et lavés, carottes, persil, céleri à couper. les oignons sont des demi-poules, et les carottes, le persil et le céleri avec de la paille et mettre dans une casserole avec de l'huile de tournesol chauffée. en remuant, faire sauter à feu modéré 15 min puis ajouter le sel, le poivre noir moulu, les verts de persil finement coupés et le céleri, tout mélanger. refroidir la viande hachée obtenue à 50 ° C. Moudre les gousses de poivre doux, couper les sommets avec le fruité, enlever les graines. plonger les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 min pour les réchauffer, puis les retirer, laisser égoutter, refroidir jusqu'à une température de 50 ° C, remplir de viande hachée et mettre dans une casserole. Peler les tomates rouges mûres des fructifications, les laver, les essuyer sur une râpe. Mettre la purée obtenue dans une casserole émaillée, la mettre au feu et la faire bouillir 15 min après avoir ajouté de l'huile de tournesol, du sel, du sucre, du poivre moulu, de la feuille de laurier, de la sauce tomate bouillante encore 10 min dans la casserole avec les poivrons farcis, verser la sauce tomate et, en la couvrant, la mettre au parfum ou sur le bord de la plaque et, en cas où elle sera légèrement bouillumée. Lorsque les poivrons sont servis sur la table, saupoudrer d'aneth finement haché dans les verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la viande hachée à partir d'une carotte ou de carottes avec du riz bouilli