Tomates, aubergines, citrouille, courgettes frites

1 portion


La citrouille, les courgettes et les aubergines (si la peau des aubergines est douce, elle n'est pas coupée) sont nettoyées de la peau et des graines (les jeunes courgettes des graines ne sont pas nettoyées) et coupées en tasses. Trempez les tomates, coupez la partie grossière du fruit, coupez-les en deux et enlevez partiellement les graines. Les tomates qui ont peu de graines et beaucoup de pulpe doivent être choisies pour frire ; les tomates sont frites sans peler la peau. Saler les légumes préparés, les faire paniquer dans la farine et les faire griller. Les tomates doivent d'abord être grillées, en les coupant vers le haut, puis retournées. Lorsque vous servez sur chaque tasse de légumes frits, vous pouvez mettre des pois verts chauffés ou des pois verts remplis de sauce sucrée au lait ou au lait. Sauce lait, lait sucré ou crème tomate servir séparément ou le remplir autour du plat.