Tomates, aubergines, citrouille et pommes de terre

1 portion


Préparer et faire frire les légumes dans une poêle bien chauffée avec de la graisse. Répartir les tasses de légumes rôtis sur les bords de la casserole, mettre au milieu une pomme de terre bouillie entière remplie d'une partie de la sauce, remplir le plat avec la sauce restante, saupoudrer de verdure (mieux avec de l'aneth) et servir. Les pommes de terre doivent être prises de taille moyenne, et s'il n'y a que de grandes pommes de terre, elles doivent être coupées en 2 - 3 parties.