Tomates sur vertel

4 portions


Choisissez des variétés de tomates charnues (de la taille d'un œuf). Plongez dans l'eau froide et mettez 3 à 4 morceaux. Griller sur les charbons comme un barbecue. Au moment de servir sur la table, mouiller les tomates prêtes dans de l'eau salée chaude ou, en les retirant de la vertelle, les mettre sur le plat, les saler, les saupoudrer de poivre rouge et d'oignons finement coupés.