Purée de légumineuses

Cuire les légumineuses, tremper pendant quelques heures, puis faire bouillir. Immédiatement après la cuisson, essuyer, assaisonner avec de l'huile ou ajouter une épingle grillée finement coupée et bien mélanger. Tout est bon pour chauffer et servir la purée à la table. Au lieu d'un épingle, vous pouvez prendre un sternum ou une Corée bouillie et finement coupée. Vous pouvez également ajouter des oignons sautés au beurre ou au sel.