Purée d'épinards

1 portion


Cuire les épinards, les laver soigneusement, les mettre dans une casserole, verser un peu d'eau, les saler, les porter à ébullition, les couvrir avec un couvercle et les mettre à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, mettre sur une passoire et passer à travers le hachoir à viande avec l'oignon. Garder le jus de l'addition. Ajouter la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair, faire le lait, ajouter les épinards avec l'oignon et bien mélanger. Faire mijoter le mélange obtenu pendant 5 minutes à feu doux, en remuant constamment. Ajouter ensuite le jus formé lors de la fermentation des épinards, essuyer l'ail, poivrer, mélanger et servir à la table.