Ragoût de concombres

1 portion


Laver les concombres, les couper en deux, enlever la pulpe et les couper en cubes. De la pulpe, presser le jus et le verser dans les concombres, ajouter le saindoux coupé en oignons, saler et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt. Laver les tomates, les éplucher du cuir, les couper en tasses et les faire mijoter dans de l'huile. Puis ajoutez-les aux concombres, versez le vinaigre, saupoudrez les verts coupés et servez à la table.