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Ragoût de citrouille avec noix et aubergines

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / De légumes

La citrouille se combine bien avec les aubergines et les tomates dans ce ragoût de légumes, et les noix donnent au plat une spécificité. Un ragoût de citrouille avec des aubergines avec beaucoup de verdure épicée est servi.

citrouille - 400 g, aubergine - 400 g, oignon - 400 g, herbes épicées200 g, tomates - 200 g, noix - 2 pcs, jus de citron au goût, ou vin blanc sec au goût, épices au goût, huile végétale

Comment préparer un ragoût de citrouille avec des aubergines : Couper les cubes de la pulpe de citrouille et des aubergines, couper les oignons finement, moudre les noix. Tous les légumes sont éteints, à la toute fin, mettre les tomates coupées, acidifier avec du jus de citron ou du vin, ajouter au goût des épices, des miettes de noix. On sert un ragoût de citrouille avec des aubergines, en plaçant un toboggan sur des assiettes de portions. Un toboggan de verdure épicée est mis à côté.