Navets cuits au fromage et crème sure

1 portion


Le navet est petit, entier ou grand, coupé en tranches, bouillir dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Mettre en couches dans un centenaire lubrifié au beurre, saupoudré de chapelure, saupoudrer chaque couche d'huile et saupoudrer de fromage suisse (50 g). Faire bouillir un verre de bouillie de navet, verser avec un jet fin, en remuant constamment, 0, 5 tasse de crème (ou de lait) brisée avec 2 cuillères à café de farine. Quand il bouille et s'épaissit, ajouter 50 g d'huile, 100 g de crème aigre, mélanger, verser du navet, saupoudrer de pâte, du fromage, saupoudrer de beurre, laisser tomber progressivement dans le four. Servir du beurre,