Riz rôti aux crevettes

1 portion


Enlevez la carapace, lavez-la et coupez grossièrement les crevettes. Sur papier mouillé. Battez les oeufs et mettez de côté. Couper l'oignon vert en anneaux, couper l'oignon en petits cubes. Chauffer dans un wok ou une casserole 1 cuillère à soupe d'huile végétale et y faire frire l'oignon. Mettre les crevettes, ajouter 0. 5 une cuillère à café de sel et faire frire à grand feu pendant 3 minute. Puis verser les œufs battus et mélanger rapidement. Sortir le mélange oeuf-crevette de la casserole jusqu'à ce que les œufs se solidifient complètement, le mettre sur le plat et le garder chaud. Laver et essuyer le wok ou la casserole. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale en pompant préalablement la poêle pour que l'huile soit répartie uniformément sur le fond. Mettre le riz bouilli froid dans le wok et le griller sur un grand feu, en interférant entre les bords et le centre. Après 3 minutes, mettre le mélange oeuf-crevette et le bord de la cuillère rapidement « intervenir » dans le dessin.