Risotto en milanais

1 portion


Les oignons finement cuits sont légèrement sautés. Le riz est lavé, séché et ajouté à l'oignon. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le riz soit transparent. Verser le bouillon, assaisonner avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. La moitié de la quantité de fromage râpé prescrite est mélangée avec du riz. Les champignons soudés et coupés en tranches de tomates sont mis dans un moule graissé et râpé, le riz chaud est posé sur le dessus, puis le moule est renversé sur un plat chauffé. Servi à la table, saupoudré du reste de fromage.