Sacivi d'aubergines

1 portion


Coupez les aubergines des deux côtés, coupez-les le long, mettez-les dans l'eau bouillante, maintenez-les pendant 5 minutes, sortez et maintenez-les sous la presse pendant 30 minutes. Passer la moitié des aliments pris à travers le hachoir à viande, saler et poivrer. Remplir les aubergines et les mettre dans la céramique. C'est là que les aliments restants sont mis. Verser le tout au vinaigre, saler et mariner pendant 2 jours. Servir à la table comme une collation froide.