Salda di pomodoro

Coupez grossièrement l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le persil et le basilic et éteignez-le dans de l'huile végétale. Saupoudrer la farine, remuer, faire frire un peu et faire fondre avec du bouillon, ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête à feu doux. Saler, saupoudrer de poivre rouge et essuyer à travers un tamis.