Boules au fromage frites

1 portion


Couper le pain blanc (en enlevant les croûtes épaisses), verser un verre de crème chaude (ou de lait), laisser refroidir, essuyer. Frotter 3 jaunes, ajouter progressivement, en continuant à frotter, 50 g de beurre fondu, 50 g de fromage râpé, pain blanc essuyé avec de la crème (ou du lait). Mettre 3 protéines battues, farine, mélanger. Rouler les boules, couler dans la farine, faire frire le rumano dans l'huile