Épinards à la sauce aux noix

Laver les épinards, les assouplir avec un peu d'eau, les presser et les couper. Pour la sauce aux noix, une épilation avec de l'ail, du poivre, du sel. L'oignon, la coriandre et l'aneth sont fines, ajoutées aux noix, cassées avec du vinaigre et mélangées jusqu'à ce que les noix soient blanches. Verser les épinards avec la sauce cuite.