Épinards au soja germé

1 portion


Les épinards et le soja sont préparés séparément. Brosser les épinards, laver et sécher. Faire bouillir de l'eau avec du sel et blanchir les épinards pendant 30 à 60 secondes, puis retirer et laisser égoutter. Hacher finement l'ail et l'oignon. 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide (maïs) chauffer dans un wok ou une poêle profonde, y éteindre la moitié de l'ail et de l'oignon, ajouter les épinards et, en remuant, laisser mijoter 1 minute. Ajouter le miel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le sel, le poivre moulu et, en remuant, continuer à mijoter. En conclusion, saupoudrer de graines de sésame et retirer de la plaque, en gardant au chaud. Laver le soja germé dans un tamis sous l'eau courante et laisser égoutter. Retirer les graines de la gousse de piment et les couper finement. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou dans une poêle profonde et éteindre l'autre moitié de l'ail et de l'oignon. Ajouter le soja, le piment, la pâte de tomate, le sel, le poivre et faire frire en remuant pendant 2 minutes. Répartir les épinards sur une assiette chauffée, mettre le soja au centre avec un toboggan et servir d'accompagnement.