Spaghetti en sauce aux légumes

1 portion


Coupez finement les oignons, les carottes et l'ail. Chauffer l'huile d'olive, y faire frire les légumes pendant quelques minutes, verser le bouillon et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux sous le couvercle. Faire bouillir 4 litre d'eau salée, mettre les spaghettis, faire bouillir et cuire sans couvrir avec un couvercle, pendant 12 - 15 minutes. Couper finement les champignons et les tomates, les ajouter aux légumes et les faire cuire encore 5 minutes, puis saler et poivrer. Assaisonner les spaghetti de sauce végétale et saupoudrer de verdure.