Betteraves farcies

1 portion


Laver soigneusement les betteraves et les cuire pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis nettoyer et couper le milieu. Cuire les œufs, refroidir, éplucher et couper en petits cubes. Bien rincer le riz et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt (1 partie du riz pour les 1, 8 parties de l'eau). Éplucher les oignons et les couper finement. Épluchez les carottes et coupez-les avec une fine paille. Laver les piments sucrés, enlever les graines et les fructifères, couper également avec une fine paille. Chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les carottes, les poivrons et faire frire encore 3-5 minutes. Laver le persil vert à l'eau tiède et couper finement (vous n'aurez pas besoin de tiges). Mélanger le riz avec les oeufs, le persil (laisser un peu de persil pour la sauce) et les oignons, les carottes et le poivre sucré, assaisonner le sel, le poivre rouge et le poivre noir, mélanger soigneusement et remplir les trous de betteraves cuits. Mettre les betteraves sur une plaque de cuisson lubrifiée à l'huile de sésame (ou à l'huile d'olive), saupoudrer de casseroles, saupoudrer de résidus d'huile de sésame et cuire au four préchauffé à température modérée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Lorsque vous servez des betteraves sur la table, remplissez-les de sauce fraîche cuite ou servez la sauce séparément.