Cugol de betterave

Éplucher les betteraves, les couper en 4 morceaux et les faire bouillir dans une solution de soude. Mettre sur un tamis, laisser couler l'eau et passer deux fois à travers le hachoir à viande. Ajouter les œufs, le beurre ou la graisse d'oie, le sel, le poivre et bien mélanger. Graisser la forme avec de l'huile, saupoudrer de pain et mettre la masse de betterave. Remplissez de beurre fondu et faites cuire au four. Servir, arroser avec de l'huile.