Citrouille frite

1 portion


de la citrouille lavée et pelée, retirer les graines, les couper en tranches non fines, les saler, les mouiller d'oeuf battu, les faire fondre dans la chapelure ou dans la farine et les faire griller dans de l'huile bien chauffée. ensuite, mettez quelques minutes dans une armoire à vent chaude pour qu'elle soit pré-cuite. La citrouille frite est servie avec de la crème aigre ou de la sauce au lait. 1 cuillère de farine à frire avec 1 cuillère d'huile jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair. petit à petit, bien mélanger, la faire bouillir avec 2 verres de lait chaud, saler et cuire 5 min. la sauce peut être préparée liquide, moyenne densité et épaisse. liquide est consommé pour les légumes ou les céréales, moyen pour les casseroles, épais pour les hachées. la densité de la sauce dépend de la quantité de farine. dans la sauce au lait, consommée pour les viandes hachées et les casseroles, ajouter le plus souvent des œufs crus ou des jaunes, après quoi la sauce ne doit pas être bouillante