Purée de citrouille

1 portion


Peler la citrouille, la couper en morceaux de forme arbitraire, la plier dans un centenaire, l'ajouter à la margarine et l'assouplir sans ajouter de liquide. Essuyer la citrouille prête, à travers un tamis (ou une machine à essuyer), mélanger avec une sauce au lait chaude de densité moyenne, assaisonner avec du sel et chauffer. Mettre la purée prête à l'emploi sur la casserole, appliquer un dessin à la surface et laisser tomber avec un morceau de beurre ou de margarine