Œufs brouillés avec pommes de terre (4 portions)

4 portions


les pommes de terre coupées en tasses minces, laver à fond dans l'eau froide, mettre dans une casserole chaude avec du beurre bouillant ou d'autres graisses, saupoudrer de sel et de poivre noir et faire frire à feu doux pour que chaque tasse soit cuite sur un côté. puis fermer la poêle avec un couvercle et garder à feu pendant encore 15 minutes pour faire friter les pommes de terre en une seule tortilla. Lorsque la pomme de terre est cuite, retourner la tortilla entière sans la briser, et faire frire de l'autre côté encore 3 - 4 minutes. ajouter un peu de beurre et verser les œufs mélangés dans un bol sur les pommes de terre. balancer la casserole pour que les œufs s'étendent entre les pommes de terre, saupoudrer de fromage. une fois que les œufs sont épaissis, retirer du feu et renverser sur le plat.