Œufs brouillés avec des légumes

1 portion


les pommes de terre, cuites en pelure, réfrigérées, épluchées en fines tranches et cuites dans une casserole. Ensuite, casser les œufs sur les pommes de terre et les mettre au point dans un placard à vent. éplucher le chou-fleur, le faire bouillir, le couper en petits morceaux, le faire frire dans une poêle avec de la graisse, couper les tomates en morceaux, le faire frire avec de la graisse, puis casser les œufs et les amener à la disponibilité.