L'œuf dans le « nid »

1 portion


Faire bouillir les pommes de terre et cuire la purée. Séparez soigneusement les 2 œufs de protéines des jaunes afin de ne pas endommager les jaunes. Fouetter les protéines dans la mousse forte et intervenir doucement dans la purée de pommes de terre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter des oignons finement coupés et grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laver la plaque de cuisson avec du beurre et mettre la masse de pommes de terre sous la forme de cinq montagnes. Au centre de chaque toboggan, faire un trou, et sur le côté à l'aide de la fourchette appliquer le motif, sous la forme de branches entrelacées. Dans chaque trou, relâchez le jaune, salez un peu. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'œuf soit figé et que la surface s'enroule légèrement.