Pudding de pavot

1 portion


Mouiller le pavot dans l'eau dès le soir, mettre l'eau un autre jour, mélanger le pavot avec 100 g de lait. Bien mélanger le beurre, ajouter un œuf à la fois, les jaunes d'oeufs, les miettes moulues, l'essence de rhum, le pavot, la noix hachée, la cannelle et le zeste de citron râpé. Tout cela jusqu'à obtenir une masse homogène et ajouter soigneusement une mousse forte à partir de blancs d'oeufs fouettés. Remplir cette masse d'huile graissée, saupoudrée de moule de poudre à pâte, couvrir avec un couvercle serré, mettre dans la vaisselle avec de l'eau et faire bouillir 15 min.