Pudding de chou

1 portion


chez les feuilles de chou blanchies, couper la partie épaissie. à partir de porc, faire cuire la masse de chaudron en ajoutant le pain mouillé dans le lait, les œufs, le sel, le poivre, le zeste moulu. C'est bien de tout faire. dans un moule lubrifié au beurre et saupoudré de miel, mettre les feuilles de chou en versant la masse de bouleau (pour que les dernières soient les feuilles de chou) et cuire à la vapeur. au moment de servir sur la table, saupoudrer de beurre.