Pudding de pommes de terre avec des pâtes

1 portion


les pâtes doivent être bouillies avec du sel dans une grande quantité d'eau, quand elles sont adoucies, l'eau de slit. cartofel est cuite dans la peau, nettoyée et coupée en fines tranches. en chemin, une sauce est préparée ; il faut faire fondre le beurre sur le feu, ajouter la farine, sans qu'elle ne se ramasse, faire fondre le lait, ajouter le parmesan frotté. tout cela doit bouillir une fois. sous forme froide, on ajoute du jaune à la sauce et du sol. dans un moule en verre réfractaire, on pose un certain nombre de tranches de pommes de terre, un certain nombre de pâtes, puis des pommes de terre L à nouveau des pâtes. une sauce est versée sur le pudding. Il est placé dans un placard à vent pendant 3/4 heures. la sauce blanche peut être remplacée par une sauce tomate.