Pudding de pommes de terre au chou ragoût

1 portion


Les pommes de terre sont cuites dans la peau, nettoyées et coupées en tranches de taille moyenne, la choucroute doit être laissée deux heures dans l'eau pour que le sel sorte, laisser l'eau sécher, couper finement et éteindre avec 3 cuillères d'huile végétale, en remuant sans cesse. Le riz est lavé, laissé égoutter et cuit un peu dans le reste de l'huile végétale. Ajouter peu à peu de l'eau bouillante et du poivre, en continuant à bouillir jusqu'à ce que le riz soit adouci. Dans une casserole bien huilée, un certain nombre de pommes de terre, un certain nombre de choux râpés, des pommes de terre de nouveau, puis un certain nombre de choux râpés, enfin un pli de riz qui est mis avec un couteau. Un œuf battu est versé sur le dessus. Le pudding est mis dans le placard à vent pendant 30 minutes.